Sığır Jelatini 100 g

Bu maddeyi elde etmek için sığırların kemikleri, derileri ve dokuları kullanılır. Elde edilen bu parçaların bakterilerden uzak tutulması için sodyum bikarbonatla ya da kostik kireç ile temizleme işlemi uygulanır. 

Temizleme işlemi sona erdiğinde sıradaki işlem bu parçaların sıcak suda kaynatılması oluyor. Fakat bu kaynatma işlemi özel cihazlar yardımıyla 48 saat boyunca yapılmaktadır. Bu kaynama süreciyle birlikte suyun içerisinde yağ dokusuna benzer maddeler görülür. Kaynama tamamlandığında ise suyun içindeki ham maddeler çıkarılır ve yağ dokusuna benzeyen madde süzgeç yardımıyla ham maddeden ayrılır. Günün sonunda ise sığır jelatini elde edilmiş olur.